Lifestyle · Gastronomija

Kafa i desert:
četiri recepta
koji uvijek uspijevaju

Njena blaga gorčina savršeno balansira slatkoću – i najjednostavniji kolači dobijaju dublji ukus.

Espresso cheesecake
Recept 01 / 04

Espresso cheesecake

Kremast, bogat i idealan za pripremu unaprijed.

Sastojci
Podloga
  • 200 g čokoladnih keksa
  • 1 kašika mljevene kafe
  • 1 kašika kakaa
  • 1 kašika šećera
  • 60 g putera
Fil
  • 500 g ricotte
  • 500 g krem sira
  • 250 g šećera
  • 4 jaja
  • 2 kašike vanile
  • 1 kašika instant kafe
  • 1 kašika gustina
Preliv
  • 80 ml jake kafe
  • 80 g smeđeg šećera
  • 300 ml slatke pavlake
Priprema

  1. Sameljite kekse i pomiješajte sa ostalim sastojcima za podlogu. Utisnite u kalup i kratko pecite.

  2. Izmiksajte sve sastojke za fil, dodajte kafu i sipajte preko podloge. Pecite na nižoj temperaturi dok sredina blago ne podrhtava.

  3. Ohladite prvo u rerni, zatim u frižideru – najranije nekoliko sati, idealno preko noći.

  4. Skuvajte sirup od kafe i šećera i umutite pavlaku. Poslužite uz preliv neposredno prije serviranja.

Sladoled od kafe i karamele
Recept 02 / 04

Sladoled od kafe i karamele

Brz desert koji se pravi za 10 minuta, bez kuvanja.

Sastojci
  • 600 ml slatke pavlake
  • 1 konzerva kondenzovanog mlijeka (~400 g)
  • 3 kašike instant kafe
  • 150 g karamela
  • Liker po želji
Priprema

  1. Umutite pavlaku, kondenzovano mlijeko i kafu do guste, kremaste smjese.

  2. Sipajte polovinu u posudu za zamrzavanje, dodajte karamel, pa ostatak smjese.

  3. Lagano promiješajte da dobijete šare i zamrznite nekoliko sati do punog stezanja.

Affogato
Recept 03 / 04

Affogato

Toplo-hladni klasik. Spreman za nekoliko minuta.

Sastojci
  • 1–2 kugle sladoleda (od vanile)
  • 50–80 ml jake kafe ili espressa
  • Liker po želji
Priprema

  1. Stavite kugle sladoleda u čašu ili zdjelicu.

  2. Po želji dodajte liker – amaretto, Baileys ili Kahlúa odlično pristaju.

  3. Prelijte vrućom kafom i poslužite odmah, dok je kontrast toplo-hladno najizraženiji.

Amaretti tiramisu
Recept 04 / 04

Amaretti tiramisu

Klasičan desert s laganim orašastim twistom.

Sastojci
  • 3 jaja
  • 120 g šećera
  • 500 g mascarpone sira
  • 150 ml jake kafe
  • 300 g amaretti keksa
  • 2–4 kašike likera
  • Kakao za posipanje
Priprema

  1. Umutite žumanca sa šećerom do bijele, pjenaste mase. Umiješajte mascarpone.

  2. Umutite bjelanca u čvrst snijeg i lagano ih umiješajte u smjesu – kružnim pokretima, da ostane vazdušasta.

  3. Kekse kratko umočite u kafu (sa likerom) i slažite u posudu: red keksa, red kreme, red keksa, red kreme.

  4. Ohladite najmanje 4 sata i obilno pospite kakaom neposredno prije serviranja.